Торгово-развлекательный центр ТРЦ "Жар-Птица"
Торговые ряды "Жар-Птица"
29 декабря
Правила еды - оливье
Хотите разнообразить новогоднее меню? Иногда бывает достаточно заменить всего один ингредиент, и блюдо заиграет новыми красками и вкусами!
Какой же новогодний стол без традиционного салата оливье? Но вот проблема: наступающий год – это год свиньи! И мясные блюда на столе в этот раз нежелательны. А в составе традиционного салата, изобретенного в XIX веке французом Люсьеном Оливье, были обжаренные кусочки рябчиков и куропаток, а по краям – отварные раковые шейки.

Как быть? Приготовить авторский салат оливье со слабосоленой семгой от бренд-шефа Игоря Артамонова! Суть блюда эксперт менять не стал: как когда-то в старинной Москве в ресторане «Эрмитаж», принадлежавшем Оливье, посетители перемешали все лежавшие на тарелке ингредиенты, так поступим и мы.

Только вместо мяса будем использовать рыбу. Как выбирать ее, Игорь Артамонов расскажет прямо с места событий – из торговых рядов, где посетители и покупатели проводят свою собственную, независимую дегустацию слабосоленой семги. Московский или нижегородский продукт – кто же победит? Здесь купим и свежие овощи от нижегородских производителей. А на социальном островке - неотъемлемый атрибут салата оливье, зеленый горошек.

Какой же продукт увенчает наше авторское блюдо? Смотрите программу «Правила еды» и узнаете!
Шеф-повар
Игорь Артамонов