Рыбные котлеты со сметанно-хреновым соусом

Рыбные котлеты в России менее популярны, чем котлеты мясные, а ведь первые - значительно более легкая и полезная еда. Если этого блюда еще не было на вашем столе, предлагаем исправить ситуацию. О том, как готовить котлеты из рыбы, вам подробно расскажет шеф-повар сети ресторанов «Домашняя Италия» Игорь Артамонов в новом выпуске программы «Правила еды».

История этого блюда весьма туманна: трудно сказать, кто и когда именно начал готовить рыбные котлеты. Но интересно, что в европейской кухне под словом «котлета» подразумевается другое блюдо – жареный кусок мяса на кости. А в России так называют блюдо из измельченного мяса или рыбы с овощами – подмена понятий произошла примерно в XIX веке. Рыбные котлеты имеют очень нежный вкус и будут чрезвычайно хороши в сочетании с острым сметанно-хреновым соусом.